Perfil de Bodega: Sólo Contigo
Fundada en el año 2008 por un matrimonio canadiense apasionados por el vino, que encontraron su lugar en el mundo en los mágicos paisajes mendocinos de Los Chacayes, el sueño de Solo Contigo Wines se erige alrededor de una casa – bodega, firmada por los Bórmida & Yanzon. Abierta al visitante todos los días del año, se propone como la antesala para disfrutar de sus celebrados vinos, entre los cuales han llegado atractivas novedades, que aquí reseñamos.
La historia de Sólo Contigo comienza en el año 2008, cuando Terry y Noel emprendieron un viaje desde su Canadá natal hacia la Argentina, tierre que los enamoró con sus vinos y paisajes. Al año siguiente cumplieron un sueño cuando adquirieron una propiedad en Los Chacayes, Tunuyán, pleno corazón del Valle de Uco.
La bodega, diseñada por el prestigioso estudio de arquitectura Bórmida & Yanzon, abrió sus puertas en mayo de 2016, dentro del predio The Vines of Mendoza, en la zona denominada Villa de los Enólogos.
Desde sus comienzos Solo Contigo fue pensada como una casa - bodega, abierta al visitante para realizar tours guiados y degustaciones de vinos, en un ambiente confortable y cálido, como en casa. El arte está presente en todos sus rincones, se puede disfrutar de la mejor música y de una galería que exhibe obras contemporáneas de la colección privada del matrimonio Neelands, así como también piezas de artistas locales.
Todo Contigo
Terry y Noel Neelands nacieron en Canadá. Se conocieron en la universidad, se casaron y hoy llevan más de 40 años juntos compartiendo sus pasiones: el arte y los viajes. Son coleccionistas de arte, cuentan con tres galerías propias. Han viajado alrededor del mundo buscando conocer en profundidad la cultura, gastronomía y los mejores vinos de cada lugar. Hoy sus viñedos y su casa - bodega se encuentran a 9.000 km de su residencia en Toronto.
Una Casa en una Bodega… Una Bodega en una Casa…
“Solo Contigo no es una Bodega que separa la casa de la bodega, como ocurre generalmente. Antiguamente, cuando se empezaron a realizar bodegas en la época colonial, la bodega era una parte de la casa. Después, en el Siglo XIX, en la etapa Industrial, las bodegas comenzaron a ser más grandes y se separaron arquitectónicamente de la casa. Los Neelands querían lo mismo, volver a tener una Bodega que se sintiera como parte de su vida privada cuando estén acá”
Así, Solo Contigo nace del deseo de Terry y Noel Neelands de compartir sus pasiones: el arte y el vino, con todo aquel que desee visitar su casa - bodega.
Arquitectura exquisita, diseño, color y una excelente selección musical, es parte de lo que es Solo Contigo. En la galería de arte, decorada con una imponente pirámide invertida que simboliza la atracción de la energía del sol hacia la bodega, sus vinos y su gente, se exhiben obras contemporáneas de la colección privada y otras piezas de artistas locales.
Además, la casa - bodega cuenta con varios ambientes: sala de degustación, un patio al aire libre con espacios privados, una cava subterránea y hermosos jardines aptos para relajarse y disfrutar del imponente paisaje con la Cordillera de los Andes.
Solo Contigo brinda al visitante la posibilidad de vivir una experiencia diferente e inolvidable a través de una atención personalizada por un equipo altamente capacitado e incluso por miembros del propio staff (gerente, enólogo e incluso sus dueños). Se busca que el visitante se sienta como en casa, en un ambiente de hogar, relajado y único.
Todas las experiencias se realizan en forma personalizada, con guía especializado y en idioma español, inglés y portugués. En todas ellas se recorre la casa, sala de arte, bodega, sala de barricas y jardines y se realiza una degustación dirigida.
Solo Contigo ofrece un programa de actividades como “Winemaker Tour & Tasting”- visita guiada y degustación de tanques y barricas, y vinos ícono, dirigida por el enólogo -; “Juego del Blend” - el visitante tendrá la oportunidad de convertirse en enólogo por un día y armar cortes-. Además, se puede disfrutar de un Picnic en los jardines de la bodega o de una tradicional Asado y eventos propios, entre otras propuestas.
Los Chacayes, Terroir con Carácter
Los Chacayes está ubicada a 80 km al sur de Mendoza, en el piedemonte de la cordillera entre 1.100 y 1.400 metros de altura, una zona fresca arriba del pueblo de Vista Flores, en el Valle de Uco. Actualmente es una Indicación Geográfica de Tunuyán, aprobada en noviembre de 2018, cuenta con 1600 hectáreas de viñedos.
Es una zona atravesada por arroyos secos que, bajando de la cordillera, dibujaron suelos compuestos de gravas aluviales. Son sumamente pobres y muy heterogéneos, donde limo y arena se puede cruzar con zonas muy pedregosas, sin partículas finas. Éstas características, sumadas a la altura, la combinación de frío y sol, las pendientes que la libran regularmente de las heladas, la ubicación relativamente austral y la escasez de precipitaciones, provocan un leve estrés sobre la vid, concentrando todas sus reservas en bayas negras, ricas en polifenoles, acidez y azúcar. Como resultado, se obtienen uvas concentradas en taninos y color, con aroma frescos entre los que se destacan los componentes florales.
El Arte de hacer Vinos
Solo Contigo cuenta con 4,5 hectáreas de viñedos propios y una capacidad de producción de 100.000 litros en tanques de acero inoxidable, cubas de roble y piletas de concreto. El establecimiento posee una superficie de 1500 m2 construidos.
Los viñedos se plantaron en el año 2009 y la primera cosecha comercial es 2012, con vinos elaborados en la bodega de The Vines of Mendoza. La primera elaboración en bodega propia fue la añada 2015.
Las viñas son de bajo rendimiento y se encuentran en transición para certificación de Bodega Orgánica. Los procesos de producción tienden cada vez más a respetar lo natural, con la menor intervención posible.
La enólogía de Solo Contigo está a cargo de Pablo Marino y cuenta con la asesoría de Juan Pablo Michelini.
Pablo Marino tiene 31 años, es Licenciado en Enología, egresado de la Universidad Tecnológica Nacional. Realizó vendimias en bodegas como Estancia Mendoza (2008), Jean Bousquet (2009) y Masi Vigneti (2010) , mientras cursaba la Licenciatura en Enología. Luego, en Septiembre del 2010 viajó a Bodega Cuvaison en Napa Valley, donde trabajó con más de 15 enólogos de distintas nacionalidades logrando absorber distintas ideas de vinificación y crianza. En 2018, se incorporó al equipo de Solo Contigo, donde se desempeña como Enólogo y responsable del Área de Producción.
Vinos Solo Contigo
La bodega cuenta con 3 líneas que están disponibles comercialmente desde sus inicios y que presentan diferentes estilos de vinos y complejidad.
Primera Amante: Esta línea nace a partir de los primeros pasos de Terry y Noel Neelands en el mundo de vino como productores, tras enamorarse del terroir de Chacayes y su potencial. Primera Amante es el resultado de la energía creativa que surge del descubrimiento de las verdaderas pasiones. Vinos jóvenes y frescos, con una identidad genuina que buscan traducir con franqueza la personalidad de la tierra. Se compone de 3 etiquetas: Malbec, Rosado (Blend de Merlot, Cabernet Franc y Syrah) y Chardonnay.
Affaire: Tus elecciones te definen. Affaire reúne una cuidadosa selección de las mejores uvas, conjugando elegancia, pureza y una expresión profunda del terroir de Los Chacayes. La línea presenta 2 etiquetas: Malbec y Cabernet Franc.
Colección: Al igual que una obra de arte y los momentos más memorables de nuestra vida, "Colección" es una selección meticulosa de las mejores uvas de viñedos de Solo Contigo en Los Chacayes. Esta línea, de producción limitada, combina lo mejor de las vides con un proceso cuidadoso y refinado de elaboración. La línea presenta 2 etiquetas: Blend y Malbec.
En Septiembre de 2019 Solo Contigo Wines presentó dos líneas nuevas con una enología diferente, creativa e innovadora que apunta a un consumidor curioso que gusta de probar novedades. Son vinos que reflejan e interpretan el terroir -Los Chacayes-, elaborados con nuevas técnicas enológicas que permiten destacar la expresión frutal de las diferentes variedades de uva implantadas, como así también el estilo y personalidad de Solo Contigo. Son partidas limitadas de 4000 botellas por etiqueta en la línea Develado y 3000 botellas por etiqueta en la línea Casa de Las Musas.
Develado: Integrada por tres vinos de corte, frescos y seductores, obtenidos a partir de la co-fermentación de cepas provenientes de viñedos ubicados en Los Chacayes, a 1200 msnm. Develado se compone por los cortes de la cosecha 2019 de Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc (85%-15%), Syrah – Garnacha (60%-40%) y Chardonnay - Sauvignon Blanc (90%-10%).
Develado presenta una armoniosa simbiosis de cepas que dan origen a vinos con un potencial único, elaborados con la menor intervención posible, sin crianza en roble, buscando revelar la auténtica expresión natural del terruño. Son partidas limitadas de 4000 botellas de cada uno de los vinos de la línea.
“La rusticidad del Cabernet Sauvignon de Los Chacayes, combinando con la finesa y delicadeza del Cabernet Franc, da como resultado un vino fresco, de complejidad aromática interesante y una buena presencia en el medio de boca. En el caso del blend no tradicional de Syrah – Garnacha, por las características propias de ambos varietales, esta co-fermentación nos entregó un vino fresco, delicado y jugoso, pero con la presencia de las notas propias de su proceso de vinificación. Con respecto al blanco de la línea, el vino refleja el volumen en boca del Chardonnay siendo refrescado por la acidez natural del punto de cosecha del Sauvignon Blanc”
“El objetivo es mostrar una cara joven de estos cortes, los cuales se obtienen a partir de una vinificación similar en todos los casos, con un perfil muy enfocado en el terroir de Los Chacayes y en nuevas técnicas enológicas que nos permiten destacar la expresión frutal de las diferentes variedades, como así también en nuestro estilo y personalidad. Al igual que con nuestra nueva línea Casa de las Musas, Develado presenta un concepto de vinos innovador, que apunta a un consumidor con ganas de probar cosas nuevas.”
Las llamativas etiquetas fueron ideadas y diseñadas por Estudio Boyd, tanto en lo conceptual como en diseño e ilustraciones, inspiradas por la personalidad del matrimonio Neelands, propietarios de Solo Contigo.
“Luego de años manteniendo una imagen y comunicación muy clásica, Develado nace a partir de la decisión de la bodega de innovar, con una imagen renovada y vinos de enología diferente. Así, el “Develado” es este personaje que se anima a desafiar lo establecido, a experimentar nuevas sensaciones y crear. En la etiqueta se hace un paralelismo entre el salto en paracaídas y la actitud de encarar esta nueva etapa.”
DEVELADO CABERNET SAUVIGNON - CABERNET FRANC 2019
COMPOSICIÓN: 85% Cabernet Sauvignon,15% Cabernet Franc
UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1.200 m.s.n.m.
SUELOS: Rocosos, con presencia de arcilla y limo
COSECHA: Manual en cajas de 16 kg.
RENDIMIENTO: 80 qq/ha.
VINIFICACIÓN: Co-fermentación de ambas variedades en tanque de acero inoxidable con levaduras indígenas durante 12 días
CRIANZA: En tanques de acero inoxidable durante 6 meses
ALCOHOL: 14,30% v/v.
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8 gr/lt.
DEVELADO SYRAH - GARNACHA 2019
COMPOSICIÓN: 60% Syrah, 40% Garnacha
UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1.200 m.s.n.m.
SUELOS: Rocosos, con presencia de arcilla y limo
COSECHA: Manual en cajas de 16 kg.
RENDIMIENTO: 80 qq/ha.
VINIFICACIÓN: Co-fermentación de ambas variedades en tanque de acero inoxidable con levaduras indígenas durante 10 días
CRIANZA: En tanques de acero inoxidable durante 6 meses
ALCOHOL: 13,80% v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8 gr/lt.
DEVELADO CHARDONNAY SAUVIGNON BLANC 2019
COMPOSICIÓN: 90% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc
UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1.200 m.s.n.m.
SUELOS: Rocosos, con presencia de arcilla y limo
COSECHA: Manual en cajas de 16 kg.
RENDIMIENTO: 90 qq/ha.
VINIFICACIÓN: Co-fermentación de ambas variedades en tanques de acero inoxidable, con levaduras indígenas durante 15 días
CRIANZA: En tanques de acero inoxidable durante 6 meses
ALCOHOL: 13% v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8 gr/lt.
Casa de las Musas: integrada por dos vinos de corte, expresivos y seductores, obtenidos a partir de la co-fermentación de cepas provenientes viñedos ubicados en Los Chacayes, a 1200 msnm. Casa de las Musas se compone por Blend (40% Merlot, 30% Cabernet Franc, 20% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon) y GSM (45% Garnacha, 45% Syrah, 10% Mourvedre), ambos de la cosecha 2018.
“Al igual que con nuestra nueva línea Develado, Casa de las Musas presenta una enología diferente, que nos permite ser más creativos, tomando riesgos y animándonos a romper las reglas. En este caso, son vinos nuevos inspirados en cortes de las zonas más reconocidas a nivel mundial, principalmente del viejo mundo, las cuales producen los exponentes más distinguidos desde hace un centenar de años”
Casa de las Musas son assemblages genuinos, que conjugan lo mejor de cada cepa, implantadas en Los Chacayes, revelando la expresión del terruño, la creatividad y el sello enológico de Solo Contigo. Son partidas limitadas de 3000 botellas de cada vino de la línea.
“Nuestro GSM nació a partir de la búsqueda de un corte de cepas que presenten elegancia, agradable presencia y persistencia en boca, y una amplia paleta aromática que aporta complejidad. Es un vino armonioso y refrescante, que refleja el estilo de esta línea. Con respecto al Blend, buscamos elaborar un vino complejo y delicado, sin dejar de expresar las características propias del terruño, con una base de Merlot de Los Chacayes acompañado por el Cabernet Franc, el Malbec y el Cabernet Sauvignon de selectas barricas de nuestra cava.”
El Estudio Boyd también fue responsable de estas etiquetas, tanto en lo conceptual como en diseño e ilustraciones, inspiradas por la personalidad del matrimonio Neelands, propietarios de Solo Contigo, las que reflejan su rol de coleccionistas de arte.
“Esta línea se basa en la etimología de la palabra ‘Museo: lugar donde habitan las musas’. Así, Casa de las Musas representa el arte presente en Solo Contigo y asocia a las musas inspiradoras con las uvas que inspiran y dan origen a los vinos de la línea”
CASA DE LAS MUSAS BLEND • 2018
COMPOSICIÓN: 40% Merlot, 30% Cabernet Franc, 20% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon
UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1.200 m.s.n.m.
SUELOS: Rocosos, con presencia de arcilla y limo
COSECHA: Manual en cajas de 16 kg.
RENDIMIENTO: 80 qq/ha.
VINIFICACIÓN: Co-fermentación de las diferentes variedades en cubas de roble francés de 6.000 litros
CRIANZA: En barricas de roble francés de primer y segundo uso, durante 15 meses
ALCOHOL: 13,5% v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8 gr/lt.
CASA DE LAS MUSAS GSM • 2018
COMPOSICIÓN: 45% Garnacha, 45% Syrah, 10% Mourvedre
UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1.200 m.s.n.m.
SUELOS: Rocosos, con presencia de arcilla y limo
COSECHA: Manual en cajas de 16 kg.
RENDIMIENTO: 80 qq/ha.
VINIFICACIÓN: Co-fermentación de las diferentes uvas en tanques de acero inoxidable con levaduras indígenas, durante 18 días
CRIANZA: En barricas de roble de segundo uso durante 12 meses
ALCOHOL: 13,5% v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8 gr/lt.
Un atractivo proyecto, tanto por sus vinos como por su arquitectura y diseño, dueña de una historia de amor genuina y sincera, que sin dudas ayudará a comunicarlo en las góndolas del mundo al tiempo que enamorar a propios y ajenos en cada sorbo.
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Javier Menajovsky / javier@winerevolution.net / @javierwinerevolution.