Nespresso presentó Aged Sumatra, una nueva edición de sus café añejados
Se trata de una edición limitada cuyo grano se añejó durante tres años, dando lugar a un café de carácter amaderado y especiado, que produce una sensación aterciopelada al beberlo, y en el que se dejan sentir con intensidad notas complejas a cacao y caramelo dulce.
Inspirada en las habilidades de los mejores artesanos, la gama Master Origins, que cuenta con 5 variedades permanentes, elaboró una edición limitada única, acercando a los amantes del café la oportunidad de experimentar sabores legendarios que de otro modo no llegaría a los consumidores.
La diferencia principal de Aged Sumatra, es el proceso de añejamiento. Durante 3 años los granos se almacenan en bolsas de yute transpirables donde pierden y ganan humedad. Los agricultores van re-embolsando con mucho cuidado y en forma constante los granos de café para garantizar un añejamiento uniforme, produciendo un café de carácter amaderado y especiado. Así los amantes del café de todo el mundo podrán experimentar la artesanía en café, de un rincón remoto del mundo.
“Para crear la gama de Master Origins, en la que se encuentran MO Indonesia, MO Etiopía, MO India, MO Nicaragua y MO Colombia- nuestros expertos en café se inspiraron en las diversas regiones, asociándose con agricultores locales para producir con meticuloso cuidado las diferentes variedades y, así, brindar excelencia en cada taza de café”
Los distintivos aromáticos de estos cafés no solo están vinculados a sus países de origen, sino también, a las formas específicas de recolección y procesamiento del café que realizan las comunidades agrícolas locales.
Master Origin Aged Sumatra Edición Limitada, una variedad única por su:
● Procedencia: La isla de Sumatra, en Indonesia, es uno de los primeros lugares del mundo en cultivar café a gran escala y es conocido por la máxima calidad de los granos de café que produce. Estos cafés ofrecen una combinación única de cuerpo, profundidad y sabor.
● Proceso de tueste: En lo alto de la montaña Gayo, en la provincia de Aceh de la isla de Sumatra, grupos de habilidosos productores de café dedican su experiencia al inusual proceso "giling basah" o trillado húmedo, típico de Indonesia. Este proceso consiste en retirar la pulpa y el pergamino de la cereza del café mientras los granos de su interior aún están húmedos, dejándolos respirar y secar más fácilmente.
● Añejamiento: Durante los siguientes 3 años, los granos almacenados se dejan humedecer y secar al ritmo de la naturaleza. Los agricultores van reembolsando con mucho cuidado y en forma constante los granos de café para garantizar un añejamiento uniforme. La combinación del método “giling basah” de Indonesia con el meticuloso añejamiento de varios años desarrolla el distintivo perfil de este café.
Esta gama (Master Origin) así como también el resto de los sabores que integran el porfolio completo de Nespresso, no posee endulzantes adheridos. Los azúcares naturales de la semilla se desarrollan desde el rabo a la semilla y, luego, con el proceso del tueste se potencializan los sabores, realzando las diversas características que diferencian todos los sabores.
Master Origin Sumatra Limited Edition, la nueva variedad de la gama Nespresso Master Origins, estará disponible para compras online en el sitio oficial de Nespresso a partir del 15 de septiembre. Para más información sobre la gama Master Origin de Nespresso podés ingresar aquí.
--
Javier Menajovsky / javier@winerevolution.net / @javierwinerevolution.