Maal Wines propone un mix de música electrónica, reciclaje y mucho malbec para disfrutar de Mendoza
Ubicada en el corazón del Distrito de Las Compuertas, Luján de Cuyo, a media hora de la ciudad de Mendoza, la joven bodega MAAL Wines sorprende con una propuesta de enoturismo innovadora y totalmente disruptiva. Rodeada de viñedos históricos y con el marco imponente de la Cordillera de los Andes, abre sus puertas para descubrir todos sus malbec y disfrutar de actividades turísticas de otro planeta
Maal Wines es un proyecto, nacido de la pasión por el vino y la amistad entre Matías Fraga (fundador) y Alfredo Merlo (enólogo y fundador), que a poco de comenzar sus operaciones ya ha logrado que sus vinos se vendan en todas las provincias de Argentina y los exporta a más de 10 países.
Sólo Maalbec
Desde su primera cosecha en el año 2010, MAAL se mantiene firme en el compromiso de elaborar exclusivamente vinos Malbec, buscando hacer sólo con esta variedad la mayor cantidad posible de perfiles, posee desde distintos estilos de tintos, rosados, clarete, espumante, hasta un blanc de Malbec. Malbecs de fincas, de indicaciones geográficas, de viñas viejas; Malbec fermentado en barricas, en piletas de hormigón, hasta incluso en bañeras antiguas recicladas. Incluido vermouth de Malbec y Gin con Malbec.
A diferencia de la mayoría de las bodegas, donde el Malbec con el tiempo fue perdiendo protagonismo para darle lugar a variedades y estilos más “de moda”, en MAAL entienden que mantenerse fieles a la elaboración de un único varietal no tiene por qué ser ni aburrido ni demodé.
Es el caso de grandes bodegas del mundo, ya establecidas en regiones donde trabajan sólo con uno o unos pocos tipos de uva, es la costumbre y hasta la obligación. Siglos de tradición en la elaboración de vinos han demostrado que comprender una única uva o un único lugar, es más que suficiente para lograr vinos trascendentales.
Su arquitectura
Para la construcción de MAAL se utilizaron 20 contenedores, cientos de cañerías de tubbing y varillas de perforación, maderas y chapas viejas y varias toneladas de chatarra de descarte. Nunca una bodega se había animado a reciclar tanto. A nivel productivo, sin embargo, la bodega cuenta con toda la tecnología necesaria para la elaboración de vinos tintos de la más alta calidad. La fermentación y guarda se realiza en pequeñas piletas de hormigón con capacidad de entre 50 y 200 hectólitros tanques de acero inoxidable y barricas de 225 y 500 litros. Se elaboran aproximadamente 200.000 mil botellas por año, utilizando exclusivamente uva de viñedos propios o rigurosamente controlados.
Las Propuestas de Turismo
Visitas con degustación
PURO MAALBEC TOUR: Visita a la finca y charla sobre LAS COMPUERTAS
Recorrido por la bodega y explicación sobre nuestro proceso de elaboración
Degustación de cuatro vinos de la finca: Ambiguo, Biutiful, Biolento, Imposible
TODO MAAL TOUR: Visita a la finca y charla sobre LAS COMPUERTAS
Recorrido por la bodega y explicación sobre nuestro proceso de elaboración
Degustación de seis vinos de la finca: Ambiguo,NN, Biutiful, Biolento, Imposible, Bestial.
Idiomas: Español - Inglés - Portugués
Días y horarios Lunes a Viernes: 09.30 -11.30 -13.00 -15.00 Sábados: 09.30 -11.30
Domingos cerrado
Y para quienes buscan una experiencia aún más completa la bodega ofrece sus MAALas Experiencias gastronómicas, con varias alternativas de menú en bodega y actividades; y sus MAALas Aventuras, que combinan vinos, gastronomía y cabalgatas o trekking.
MAALAS Experiencias gastronómicas
ALMUERZO CON VISTA MAAL : Luego de alguna de las visitas con degustación, se ofrece un almuerzo en la Cantina (al aire libre), acompañado de la vista increíble que regala Las Compuertas.
Menú de tres pasos elaborado en el momento, a la parrilla y en el horno de barro.
VINOS: NN Malbec Clarete, Biolento Malbec, Ambiguo La Vieja Brut Nature de Malbec.
CAPACIDAD: Entre 6 y 12 personas.
AUTOASADO MAAL : Para aquellos que les gusta hacer su propio asado, el programa perfecto. Luego de una visita+degustación el encargado de la finca los espera en el Quincho MAAL con el fuego prendido, la mesa puesta, y todo lo necesario para disfrutar de un típico asado hecho y servido por los propios visitantes. La opción perfecta para grupos que quieren un lugar exclusivo para ellos, con todo resuelto y vista imponente.
Menú: Morcilla, chorizo y diferentes cortes de carne, ensaladas varias. Queso y dulces.
VINOS: NN Malbec Clarete, Biutiful Malbec, Ambiguo La Vieja Brut Nature de Malbec.
CAPACIDAD: Entre 6 y 12 personas.
AL HORNO MAAL: Después de una visita+degustación, en el Quincho MAAL se realizará una clase magistral de cocina de campo y uso del famoso horno de barro. El chef les enseñará a los visitantes a prender y caldear el horno, armar empanadas, hacer verduras al rescoldo y carne a la masa.
Menú: Empanadas,carne a la masa con verduras al rescoldo, fruta quemada y quesos.
VINOS:NN Malbec Clarete, Biutiful Malbec, Ambiguo La Vieja Brut Nature de Malbec.
CAPACIDAD: Entre 6 y 12 personas.
PICADA MAAL CON EL ENÓLOGO: Para los visitantes que quieren una experiencia totalmente personal y exclusiva, se ofrece luego de la visita por la bodega una degustación de los mejores vinos guiada por el enólogo. Junto con la degustación y la charla se ofrece a las visitas una completísima picada de quesos y fiambres.
Menú: Picada con amplia variedad de quesos y fiambres.
VINOS: Ambiguo La Joven,NNClarete, Biutiful, Biolento, Imposible, Bestial y Paciencia.
CAPACIDAD: Entre 4 y 8 personas.
Idiomas: Español- Inglés
Días y horarios: Lunes a Viernes:11.30 a 16.30 Sábados:10.00 a 13.00
Domingos cerrado
Se requiere reserva con al menos una semana de anticipación
MAALAS EXPERIENCIAS
CABALGATA MAAL: Un día completo de vino y naturaleza. El programa arranca temprano en MAAL con un recorrido por la finca y la bodega y una breve degustación. Antes del mediodía, el gaucho acompaña a los visitantes en una increíble cabalgata por la precordillera de Los Andes hasta llegar a la poco conocida Quebrada del Cajón de las Minas. El programa termina con un almuerzo rústico acompañado con Maalbec del bueno.
Duración: De 9.30 a 18.00.
CAPACIDAD: Entre 2 y 6 personas.
TREKKING MAAL: un día completo de aventura junto a Matías Fraga, propietario de MAAL, quien recibe a los visitantes en la bodega para luego guiarlos en un trekking por alguno de los cerros de la zona de Las Compuertas y Blanco Encalada. Luego de terminar el trekking, se regresa a la bodega para disfrutar de un almuerzo y degustación de vinos a cargo de Matias.
Duración: De 9.30 a 18.00.
CAPACIDAD: Entre 2 y 8 personas.
Días y horarios: Lunes a Viernes: de 09.30 a 18.00 - Sábados:10.00 a 13.00
Domingos cerrado
Se requiere reserva con al menos una semana de anticipación
LA IMPORTANCIA DE RECICLAR
Para MAAL, la importancia de reciclar es de darle vida a elementos que la gente considera obsoletos simplemente porque ya cumplieron la función para la que fueron concebidos. Esto motivó a diseñar y construir la bodega reutilizando la mayor cantidad posible de material de descarte, intentando que el conjunto de esos materiales resulte estético, funcional y con identidad propia. Ninguna bodega antes había reciclado tanta chatarra para su construcción.
La idea inicial fue construir la bodega generando la menor huella de carbono posible. Para esto se inició el proyecto pensando en que elementos reciclados se podían conseguir en cantidad suficiente para cubrir una superficie grande. Antes de comenzar la obra recorrieron varios lugares comprando todo tipo de elementos, caños y hierros, maderas, viejos muebles del correo argentino, el antiguo cielorraso de aluminio del hotel Aconcagua y muchas cosas más.
Con todo estos elementos montaron una gran chacarita dentro del terreno de la que se iba alimentando la obra a medida que avanzaba.
EL DESAFIÓ DE CONSTRUIR CON CHATARRA
Toda la construcción presentó un gran desafío, por la decisión de usar sólo materiales que ya hubieran tenido un uso previo. El proyecto siempre se mantuvo abierto buscando adaptarse permanentemente a los materiales que se consiguieron. En varios casos implicaba demorar tareas hasta que se consiguiera en alguna chacarita o demolición algún material en particular y por supuesto ir diseñando sobre la marcha y adaptando todos los diseños originales a los materiales disponibles.
TECHO Y CONTENEDORES
Maal se dio el gusto de jugar rasti con containers y crear así la bodega, literalmente armando
legos a gran escala. La estructura de la nave principal se forma con 14 containers de 40 pies y 2 de 20 pies. El techo, de chapa acanalada y madera, cubre 600 mt2 y fue rescatado de un galpón viejo de más de 100 años. El frente de la bodega se reviste con restos de postes de álamo achuelados. Para sostener el techo utilizamos tubos de máquinas petrolíferas como columnas y barandas, formando así un sistema de tubing integrado.
Para revestir la sala de degustaciones se tomó todas las maderas macizas que quedaron, en algunos casos bellas tablas de pinotea y en otros una mesa pintada de verde o un armario rojo. Todas las maderas se cortaron en franjas del mismo ancho y se combinaron para revestir por completo la sala, combinando los tonos y colores originales de las maderas, sin lijarlas ni modificarlas, solo dejando que cada una contara su historia.
CUIDAR LA ENERGÍA
Maal fue diseñada de manera tal de minimizar la necesidad de iluminación artificial, al punto tal que en la nave de elaboración ni siquiera cuentan con luminarias. Cuentan con suficiente luz natural para no tener que encender luces de día. Por otro lado, crearon corredores de aire para poder manipular la temperatura de la bodega aprovechando los vientos predominantes de Las Compuertas y su increíble amplitud térmica. Todas las puertas y portones se realizaron adaptando las puertas originales de los contenedores que reemplazaron por vidrios para tener luz.
TODO CHATARRA
Para los mobiliarios y revestimientos interiores se reciclaron muebles antiguos y se fabricaron nuevos con placas de fenólico originalmente utilizadas para cajones de frutas, el cuadro de ingreso está armado con 1957 clavos viejos, en el jardín se encuentra el querido Micro antiguo de la línea 150 de Maipú, utilizaron bancos desechados de Iglesia, convirtieron asientos de tractor en banquetas y básicamente cualquier cosa que encontraron sin uso los retó a ser creativos y ver qué pueden hacer con ello
Datos de contacto:
Pasaje de la Reta 975, Las Compuertas - Luján de Cuyo, Mendoza
Gustavo Biondo Encargado Turismo y Hospitalidad +54 9 2612576628 / gbiondo@maalwines.com
Reservas: +54 9 2615701013 / turismo@maalwines.com
Sitio Web: www.maalwines.com
Redes Sociales: @maalwines
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Javier Menajovsky / javier@winerevolution.net / @javierwinerevolution