Los Signature Series de Cadus ya tienen su Pinot Noir

Es el nuevo vino y el último lanzamiento de la línea Signature Series de Cadus, donde Santiago Mayorga, enólogo de la bodega, elabora partidas limitadas de cepas no tradicionales. Se trata de un sofisticado Pinot Noir nacido en las alturas del Valle de Uco, que expresa la tipicidad de un viñedo único, ubicado a más de 1400 msnm.

Cadus Wines presentó Cadus Signature Series Pinot Noir 2018, un vino de altura del Valle de Uco, con tipicidad varietal de mucha frescura, especias y notas herbales. De esta manera, se sumó a la familia Signature Series que fue lanzada en el 2018. Esta línea es resultado del trabajo experimental de su enólogo, Santiago Mayorga, quien se propuso explorar cepas especiales presentadas en partidas limitadas, además de una búsqueda constante de nuevas expresiones del terroir mendocino y técnicas de elaboración.

Cadus presenta así su propia interpretación de esta cepa compleja de cultivar y vinificar en Argentina y que se caracteriza por sus notas tan delicadas como sutiles, lo que la llevó a convertirse en una de las uvas más prestigiosas del mundo. El origen de esta uva se remonta al Viejo Mundo, en la zona de Borgogna con sus afamados vinos. luego, ya con la tendencia de vinos del Nuevo Mundo, aparecieron opciones de Pinot Noir en California con sus dos estilos, Napa y Washington, y también en otras latitudes más remotas como Nueva Zelanda. En Argentina se ha cultivado mucho para base de espumantes, y en los últimos años ha crecido su vinificación en vinos tintos, sobre todo, en la Patagonia, especialmente en Rio Negro y Neuquén. En el país, hay 2045has de Pinot Noir plantadas, lo que significa un crecimiento del 30% en los últimos 10 años.

Este vino, que fue galardonado con 92 puntos Tim Atkin, nació en una zona alta del Valle de Uco en Tunuyán, específicamente en Los Árboles, a 1400msnm. Luego del estudio y aprendizaje sobre esta cepa que realizó el enólogo junto a su equipo, decidieron elegir un viñedo plantado en el 2004 con suelo aluvional y cobertura vegetal nativa, donde buscaron reducir su rendimiento a un nivel que logre concentración y tipicidad. Se elaboró en tanques de acero inoxidable con pisoneo manual y un 10% de racimo entero, que le aportó complejidad y textura en boca. Finalmente, se añejó un 50% en barricas de distintos tamaños y usos, y el resto en tanque durante un año para luego dar vida a este nuevo vino.

Cadus Signature Series Pinot Noir 2018

Notas de cata

Su atractivo e intenso color rojo cereza, sus aromas a frutas rojas ácidas como guindas y grosellas, además de algunas notas especiadas como canela y resina que denotan su paso por madera, lo hacen un vino de gran personalidad.

Finalmente, aparecen algunas notas herbales que le aportan frescura, complejidad y elegancia. En boca tiene una entrada dulce y fluida con una acidez balanceada, y un final suave y redondo de larga persistencia.

La línea Signature Series nace como fruto de la inspiración del talentoso enólogo Santiago Mayorga, en una búsqueda constante por encontrar nuevas expresiones del terroir mendocino, su provincia natal. Antes de este lanzamiento la misma ya contaba con un genial Petit Verdot de la cosecha 2015, el cuál obtuvo 94 ptos por parte de Decanter y 90pts tanto de Tim Akin como de James Suckling. Para la cosecha 2015 se elaboraron 5000 botellas de este variedad. Por otro lado, Cadus Signature Series Criolla 2017 con 4,400 botellas. Es el vino criolla latinoamericano mejor puntuado por Decanter, con 95ptos en su última publicación. También recibió la misma puntuación por parte de Tim Atkin.

La nueva línea se presenta en botellas de 750ml., y se encuentras a la venta en vinotecas y restós a un precio sugerido de $1.275

Comercializa: Molinos Río de la Plata

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Javier Menajovsky / javier@winerevolution.net / @javierwinerevolution